Heiss, Rudolf
Lebensmitteltechnologie : biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
- 6., völlig überarb. Aufl.
- XXIII, 595 S. : zahlr. Graph. Darst.
Literaturangaben
3-540-00476-9
Lebensmittel
Lebensmittel
Lebensmitteltechnologie
Verarbeitung